2021年西湖龙井新茶已经开采了！
“狮龙虎云梅”、“一级产区二级产区”、“钱塘产区越州产区”……这次关于产地的名词，天花乱坠、云里雾里，又开始困扰着不少茶客！
今天，小西就把权威标准系统的回答展示给大家！
龙井茶的定义
根据国家标准（GBT18650-2008），龙井茶，就是在“地理标志产品保护范围”内，采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
其中，“地理标志产品保护范围”一词很关键，这个指的就是龙井茶的产区。
龙井茶产区的范围
龙井茶地理标志产品保护范围限于质检行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，一共分为三个产区：
西湖产区：下文单独细讲。
钱塘产区：杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安现辖行政区域为钱塘产区。这些产区基本沿钱塘江分布，故有此称。
越州产区：绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等现辖部分乡镇区域为越州产区。绍兴古称“越”，故以此名。其中品质优异者，当数大佛龙井。
西湖产区的范围
根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》第二条，西湖龙井茶基地是指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由市人民政府划定予以保护的茶地。
而西湖产区又可以分为一级产区和二级产区。
一级保护区：东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉。简单来说，就是“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大产区。
二级保护区：在《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》规定的西湖龙井茶基地一级保护区范围以外的区域，就是以“龙坞镇、留下镇、转塘镇、周浦镇”为主。
龙井茶的名称管理
龙井茶是我国的第一个获得原产地与保护的茶叶产品，也是我国第一个实行跨区域保护和分区管理的原产地域保护产品。
所以非原产地域生产的茶叶不能再称“某某”龙井。也就是说，除西湖、钱塘、越州以外的茶，即使茶树品种相同、加工工艺相同，也不能称为龙井茶。
西湖、钱塘和越州产区所产的龙井茶统称“龙井茶”，但需在外包装上标明产地。
鉴于西湖产区作为龙井茶发源地的特殊地位，西湖产区内采摘加工的龙井茶，特别命名为“西湖龙井茶”。
天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。五大核心产区中，又以狮峰龙井为尊。
西湖牌开山头采狮峰龙井，已在12号少量出锅。干茶绿中带黄，外形似碗钉，经典豆香中更携兰花香。
每一杯，都能让你领略到国茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝特征。
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